Sugarvale recept doma

Sugarveil je suha mešanica, ki se uporablja pri pripravi ledu. Izdelki iz shugerviela so izredno fleksibilni, močni in plastični. Doma, je praktično nemogoče, da pripravi ledu take visoke kakovosti, s pomočjo jajčni beljak in sladkor v prahu. Sugarveil uporabljajo v okras slaščic ustvariti čudovite vzorce, luštna figurice, s katerimi bo praznični zdravljenje poseben in edinstven, da delajo, da bi vam veliko veselje in daje ponos njegovega ustvarjanja. Ne bo vam treba skrbeti, da bi ready-made okrasni predmet prekinil številke take mešanice je zelo elastična. Sugarveil pojavil v Ukrajini ne tako dolgo nazaj, je nastopal v ZDA in se tam uporablja uspešno že vrsto let.

Sestavek vključuje Sugarveil sladkor, jajčni protein, ksantan gumi, koruzni škrob in maltodekstrin, so izbrani vsi sestavni deli v takih razmerjih, da njuna kombinacija ne Slaščičarski masa je zelo fleksibilen in suhi proizvodi hitro Sugarveil. Prejeli boste končnega izdelka v 30 minutah po pripravi Sugarveil, če bi nakit za svoje kulinarične mojstrovine iz prožnega glazure, pripravljene doma, bi dekoracijo za torto treba posušiti za 1-2 dni, in nekaterih pomembnih elementov, za še dlje.

Za pripravo Sugarveil v prahu, vsebina vrečke suhe teže 142 gramov je potrebno dodati 120 ml tople vode in utrip z mešalnikom za 4-5 minut, njegovega vklopa visoke hitrosti zmešajte potrebna še gosto puhasto belo maso. Nakup Sugarveil v mestu, ne vsakdo ima možnost, vendar se vedno lahko naročite v specializiranih spletni trgovini za slaščičarne »Lavar". Delo z ledu visoke kakovosti je užitek, poleg tega v suhi obliki so shranjeni za dolgo časa in ravno pravo količino prahu, ki jih je vedno mogoče uporabiti za ustvarjanje slaščic dekoracije.

Vzemite plastično folijo in postavite vzorec z vzorcem za prihodnji dekor pod njim, zato tudi otrok lahko napiše modne oblike in zapletene vzorce. Po tem, ko ste maso naložili v koren, lahko privoščite prijetno delo in se predstavite kot pravi slaščičar. Sčasoma se bodo pojavile izkušnje in znanje, nato pa bo mogoče z zaledenitvijo in brez predloge. V pol ure se bo izdelek popolnoma suh, in ga bo mogoče okrasiti s hrano.

Delo s posebno gumijasto preprogo postane še lažje in bolj prijetno. Lahko kupite preproge z zelo zanimivimi vzorci, dovolj je pripravljen veliko sladkorja, da bi na površino preproge postavil vzorec iz njega s strgalom. Počakajte, da se izdelek suši, nato ga lahko odstranite. Preproge vam omogočajo, da naredite celo tako krhko nakit iz ledu, kot je sladkorna tančica.

Icing prilagodljiv doma recept

Aysing je mešanica za izdelavo okraskov za slaščice, kot tudi za risanje vzorcev na medenjaku in piškotih. V klasični verziji je zaledenitev izdelana iz beljakovin in sladkorja v prahu z dodatkom limoninega soka. Ta mešanica se najpogosteje uporablja za risanje ali ustvarjanje krhkih vzorcev. Za pripravo prilagodljivega ledu ali sladke "čipke" se uporabljajo bolj zapletene kombinacije.

Upoštevali bomo obe možnosti za izdelavo ledu v naših receptih.

  • eno jajce;
  • limonin sok - 5-10 ml;
  • sladkor v prahu - 150-160 g;
  • barvila za hrano (po želji).

Pri pripravi ledu bomo uporabili surove beljakovine. Zato, pred zlom jajca, lupino dobro operite z milom in vodo. Ločevanje beli iz rumenjaka, ga v skledo, dodamo limonin sok in Izbrbljati homogenosti s pomočjo vilice ali corolla, vendar ne zmešajte. Pred nami ni namen pridobitve zračno maso proteina, bo ali zaledenitev treba zapolniti z zračnimi mehurčki, ki bi negativno vplivale na njegovo kakovost.

V mešanici beljakovin in limoninega soka dodajte sladkor v prahu in dobro premešajte. Če je treba dobiti večbarvne zaledenitve, potem belo maso razdelimo na potrebno količino delov, dodamo vsakemu barvilu hrane in premešamo, dokler ne dobimo gladke barve.

Zdaj pripravite mešanico v slaščice in nadaljujte z risanjem.

Pripravljena mešanica v čisti obliki se uporablja za risanje pik, črt in vzorcev. Če želite izpolniti piškotkov površinske zaledenitve, prvi opisuje svojo pot, potem majhen del njegovega razredčenimi nekaj kapljic vrele nekaj vode, da nastane zmes, brez težav se širi po površini. Izpolnite je predstavil posebno vezje piškotka in dajejo popolnoma posuši.

Od tega ledu lahko tudi različne tridimenzionalne oblike in vzorce in jih uporablja za okraševanje tort. Če želite to narediti, uporabite tiskanih šablon, kar jih postavlja v pisarni datoteke, na katerih smo pripraviti vzorce, ponavljanje svoje obrise na šablone, nato pa po skrbnem sušenju odstranite.

Prav tako lahko naredite izjemno spektakularne kroglice zaledenitve. K tej zmesi čaka na namazan površini balonsko želene velikosti, dobimo popolnoma suha, nato pa počasi in postopoma deflacijo žarnica citat iz dobljene aysingovoy krogle.

Za pripravo prilagodljivega zaledenitve doma potrebujete posebno mat, nekatere sposobnosti za ravnanje z njim in nekaj manj pogostih komponent, ki jih lahko naročite v specializiranih spletnih trgovinah.

  • koruzni škrob ali krompirjev škrob - 20 g;
  • fruktoza - 20 g;
  • citrus pektin - 1 tsp;
  • invertni sirup - 1 tsp;
  • živilski glicerin - 1 tsp;
  • Polisorbat 80 (E433) - 2-3 kapljice;
  • belo barvilo - titanov dioksid (E171) - 0,25 tsp;
  • voda - 50 ml.

Na začetku združimo škrob, fruktozo, pektin, belo barvilo in dobro premešamo. V posodo vlijemo petdeset mililitrov vode v sobni temperaturi, v njej nalijemo suho podlago, premešamo in pustimo stati trideset minut. Po preteku časa, zmešajte maso, dodajte invertni sirup in premešajte. V žlici združimo živilski glicerin in polisorbat-80, vlijemo v celotno posodo in ponovno premešamo.

Mešamo zmes na ploščici za fleksibilno zaledenitev in jo pošljemo v pečico, segreto na sto stopinj deset minut. Nato odstranimo mat, pustimo, da se ohladi deset minut in previdno odstranimo nastali fleksibilni vzorec, ki ga postopoma pazljivo ločimo od mat.

Nastali prilagodljivi ledi se lahko uporabljajo za okrasitev peciva, prekrivanja nad mastiko ali glazuro ali za oblikovanje želenega okrasja.

Prilagodljiva v prahu ali kot se imenuje, Shugarveyl, lahko pripravimo iz končnega zmesi, ki je na tržišču na voljo v specializiranih trgovinah, vendar so stroški takšnega okras, je veliko večja, kot je proizvedena iz self-made mešanice.

Zdaj veste, kakšen je led, in kako ga kuhati doma. Malo potrpljenja, vzdržljivosti in, seveda, želja in vaši izdelki, okrašeni s kuhanim ledom, bodo preprosto neustavljivi.

Pripravljamo se v skladu s podrobnimi recepti, ki so opisani spodaj, lahko boste brez kakršnih koli težav okrasili vsako domačo poslopje, zlasti torto. Povedali vam bomo, kako hitro narediti podobno zasnovo kakavovega deserta na drugačni osnovi: na vodi, mleku ali kislo smetano.

Od številnih načinov, kako okrasiti sladice, je zaledenitev najbolj sofisticirana in je sposobna preoblikovati slaščice. Za začetnike se bo ta metoda izkazala za težko, vendar bo z naslednjim mojstrskim razredom vse zagotovo popoln.

Okrasitev sladic zaledenitve, seveda, ni za začetnike, ampak dodatno predlagani recepti ni nič takega - malo vaje - in bo prišel ven čudovito dekoracijo za domače dobrote. V nadaljevanju je opisan glavni razred za ustvarjanje metuljev in cvetov. Prav tako vam povem, kako okrasite piškotke s snežinami.

Vsako ledenje lahko učinkovito okrasite domačo sladico. Ampak, če je narejen na podlagi kakava, bo tudi izšel okusno in sploh ne bo drago. Ponujamo vam podrobne recepte odličnega dekorativnega peciva, ki ga lahko vsakdo reproducira.

Kako narediti sugargarve doma, recept?

Kako zasajiti shugarvale, kakšne razsežnosti, kako pravilno barvati?

Kje lahko kupim?

Sugarfail je slaščičarna čipka, s katero lahko okrasite svoje pecivo mojstrovine.

Kako pripraviti slaščice čipke, lahko vidite jasno in zelo podrobno v videu spodaj (vseh potrebnih sestavin, ki jih, kako za pripravo in shranjevanje končnega slaščic čipke, ki so potrebni za ta namen blazinice in kako jih uporabljajo, kako skrbeti za preproge, itd).

Čipke torto sami

Tradicionalno so domače torte okrašene s smetano, oreščki, naribano čokolado. Toda resnično navdihnjeni kuharji gredo še dlje in si prizadevajo izpopolniti ne le okus, temveč tudi videz svoje peke. Eden najbolj čudovitih načinov je ustvariti svojo čipko na torti. Vsako pecivo s tako zasnovo postane mojstrovina!

Na prvi pogled je čipka na torti doma težka stvar. Tisti, ki so že obvladali to umetnost, zagotavljajo, da je vse veliko preprostejše, kot se zdi. "Udobna kuhinja" ponuja več recepte za obrtnike, ki se želijo naučiti, kako narediti kraljevsko zaledenitev za pecivo. Z njim bo tvoja peka vzela kraljevski videz!

Aising spremeni pečenje v pravo mojstrovino. Zamašite lahko s šablono ali ročno.

Ali je isto zaledenilo za piškotke in čipke za torto

Tradicionalni ledi, ki so izdelani iz jajčnega beljaka in sladkorja v prahu, se dolgo sušijo in nimajo prožnosti. Za pripravo močne in plastične čipke na torti se recept uporablja drugače.

Najpreprostejši način je nakup pripravljene mešanice "Merletti" ali "SugarVeil". Toda njihova cena je pomembna in za usposabljanje na takšnih surovinah je zanesljiv način, da se odvrne novinarju. Vendar pa so izkušeni domači slaščičarji, ki so lahko prebrali sestavo na etiketi in v potrdilu, uspeli ustvariti lasten recept in povedati, kako narediti čipke na torti doma. In tudi če vam imena sestavin ne povedo ničesar, jih lahko kupite, jih premešate in dobite odličen rezultat!

Ready-mix - najlažja možnost izdelave čipke na torti. Za razliko od klasičnega ledu, je čipka na torti plastičnost, jo lahko upogibate in zavite. Čipke na torti se lahko spremenijo v tridimenzionalne oblike. do vsebine ↑

Čipke recepti za torto doma

Možnost 1, z rednim jajčnim beljem:

Najprej morate pripraviti "strateško mešanico":

  • 35 gr. - Xanthan gumi (ga lahko kupite v trgovinah, kjer prodajajo izdelke za izdelavo mila);
  • 30 gr. - škrob (v idealnem primeru - koruza);
  • 104 gr. - maltodekstrin (uporaba v živilski industriji je ta sestavina zelo široka, lahko jo kupite prek interneta ali v specializiranih prodajalnah za športno prehrano in molekularno kuhinjo).

Po merjenju potrebnega števila komponent je potrebno dobro mešati. Nastali prašek je dovolj za približno 100-110 aplikacij. Kot je pokazala praksa, je odlično shranjena, ne da bi zahtevala posebne pogoje, razen odsotnosti vlage.

Po odstranitvi čipke za torto iz silikonske preproge, jo lahko uporabite v celoti ali rezane posamezne drobce.

Zdaj, ko potrebujete čipke na torti z lastnimi rokami, morate mešati:

  • 1,5 gr. "Strateška mešanica" maltodekstrina, ksantanske gume in škroba,
  • 33 gr. beljakovine (pri ločevanju pazite, da ne puščajo rumenjaka! Tudi najmanjša kapljica bo uničila vse!),
  • 2 gr. glukoza (žlička brez diete),
  • 42 gr. sladkor (primeren je tudi pesek, najbolje pa je, da uporabite precej prašek).

Vse temeljito premešajte, pustite mešanico "ločiti" 10-15 minut. Nato segrejte v vodni kopeli, dokler se suhe sestavine popolnoma ne raztopijo. Da bi maso uskladili, utrudite 2-3 minute.

Zdaj smelo mazati pripravljeno prevleko z nastalim beljakovinskim masom (ne pozabite, da jo razprostrite z oljčnim oljem).

Z mešanico suhe hrane dodamo barvno čipko na torto.

Domače čipke lahko posušite za torto na prostem. Toda hitreje in bolj zanesljivo - v pečici. Če želite to narediti, segrejmo pečico na 130-150 o C in vnesemo napolnjeno preprogo 10-15 minut. Odstranite čipko za torto iz mat mora šele po popolnem hlajenju!

Možnost 2, s suhimi beljakovinami:

Če razmišljate o tem, kako narediti čipke na torto, podobno kot pri industrijskih proizvajalcih, uporabite beljakovine, posušene z albuminom. Z nakupom jo povežite:

  • 4.2 gr. "Strateška mešanica" (maltodekstrin + škrob + ksantanska guma),
  • 125 gr. sesekljani sladkor v prahu,
  • 14 gr. albumin.

Iz dobljenih 143,2 gramov. Ta mešanica, da bi enkrat naredili čipko na torti, potrebujete samo 30 gramov. Ostalo Ne zadržujte se dolgo, tako da se obdelovanec ne počuti in ne izgubi svojih lastnosti. Torej:

  • 30 gr. Aizirajoča zmes, razredčena v 18 gramov zelo vroče (vendar ne vre) vode. Temeljito premešajte, bičite, razprostrite na suhem in posušite.
Umetnost ustvarjanja čipke na torti doma je na voljo vsem.

Tako izdelana tortna čipka se nikakor ne razlikuje od tiste, ki je bila pripravljena iz kupljene mešanice v kakovosti, vendar je veliko ugodnejša v ceni. Vendar je to pomembno za tiste, ki se še vedno učijo, kako okrasiti svoje pecivo, in za tiste, ki so v tej umetnosti že dosegli resnično mojstrstvo.

Ustvarjate čipke na torti z lastnimi rokami, boste okusili tiste okrog sebe ne le z okusom, temveč tudi z zasnovo vašega peciva. Torta, okrašena z čipkami in obsežnimi figurami iz Aisinga, bo "zvezda" praznične mize.

Obstaja veliko več načinov izdelave čipke na torti. Recepti, ki vam jih danes ponujajo prijetna kuhinja, so najpreprostejši. Na zaloge potrebnih komponent, poskusite, ustvarite in presenečite tiste okoli sebe s svojimi pecivnimi mojstrovinami!

Domov sesanje - recept

Aysing je mešanica za izdelavo okraskov za slaščice, kot tudi za risanje vzorcev na medenjaku in piškotih. V klasični verziji je zaledenitev izdelana iz beljakovin in sladkorja v prahu z dodatkom limoninega soka. Ta mešanica se najpogosteje uporablja za risanje ali ustvarjanje krhkih vzorcev. Za pripravo prilagodljivega ledu ali sladke "čipke" se uporabljajo bolj zapletene kombinacije.

Upoštevali bomo obe možnosti za izdelavo ledu v naših receptih.

Aysing za piškotke - recept doma

  • eno jajce;
  • limonin sok - 5-10 ml;
  • sladkor v prahu - 150-160 g;
  • barvila za hrano (po želji).

Pri pripravi ledu bomo uporabili surove beljakovine. Zato, pred zlom jajca, lupino dobro operite z milom in vodo. Ločevanje beli iz rumenjaka, ga v skledo, dodamo limonin sok in Izbrbljati homogenosti s pomočjo vilice ali corolla, vendar ne zmešajte. Pred nami ni namen pridobitve zračno maso proteina, bo ali zaledenitev treba zapolniti z zračnimi mehurčki, ki bi negativno vplivale na njegovo kakovost.

V mešanici beljakovin in limoninega soka dodajte sladkor v prahu in dobro premešajte. Če je treba dobiti večbarvne zaledenitve, potem belo maso razdelimo na potrebno količino delov, dodamo vsakemu barvilu hrane in premešamo, dokler ne dobimo gladke barve.

Zdaj pripravite mešanico v slaščice in nadaljujte z risanjem.

Pripravljena mešanica v čisti obliki se uporablja za risanje pik, črt in vzorcev. Če želite izpolniti piškotkov površinske zaledenitve, prvi opisuje svojo pot, potem majhen del njegovega razredčenimi nekaj kapljic vrele nekaj vode, da nastane zmes, brez težav se širi po površini. Izpolnite je predstavil posebno vezje piškotka in dajejo popolnoma posuši.

Od tega ledu lahko tudi različne tridimenzionalne oblike in vzorce in jih uporablja za okraševanje tort. Če želite to narediti, uporabite tiskanih šablon, kar jih postavlja v pisarni datoteke, na katerih smo pripraviti vzorce, ponavljanje svoje obrise na šablone, nato pa po skrbnem sušenju odstranite.

Prav tako lahko naredite izjemno spektakularne kroglice zaledenitve. K tej zmesi čaka na namazan površini balonsko želene velikosti, dobimo popolnoma suha, nato pa počasi in postopoma deflacijo žarnica citat iz dobljene aysingovoy krogle.

Kako narediti sami fleksibilen ledeni del doma?

Za pripravo prilagodljivega zaledenitve doma potrebujete posebno mat, nekatere sposobnosti za ravnanje z njim in nekaj manj pogostih komponent, ki jih lahko naročite v specializiranih spletnih trgovinah.

  • koruzni škrob ali krompirjev škrob - 20 g;
  • fruktoza - 20 g;
  • citrus pektin - 1 tsp;
  • invertni sirup - 1 tsp;
  • živilski glicerin - 1 tsp;
  • Polisorbat 80 (E433) - 2-3 kapljice;
  • belo barvilo - titanov dioksid (E171) - 0,25 tsp;
  • voda - 50 ml.

Na začetku združimo škrob, fruktozo, pektin, belo barvilo in dobro premešamo. V posodo vlijemo petdeset mililitrov vode v sobni temperaturi, v njej nalijemo suho podlago, premešamo in pustimo stati trideset minut. Po preteku časa, zmešajte maso, dodajte invertni sirup in premešajte. V žlici združimo živilski glicerin in polisorbat-80, vlijemo v celotno posodo in ponovno premešamo.

Mešamo zmes na ploščici za fleksibilno zaledenitev in jo pošljemo v pečico, segreto na sto stopinj deset minut. Nato odstranimo mat, pustimo, da se ohladi deset minut in previdno odstranimo nastali fleksibilni vzorec, ki ga postopoma pazljivo ločimo od mat.

Nastali prilagodljivi ledi se lahko uporabljajo za okrasitev peciva, prekrivanja nad mastiko ali glazuro ali za oblikovanje želenega okrasja.

Prilagodljiva v prahu ali kot se imenuje, Shugarveyl, lahko pripravimo iz končnega zmesi, ki je na tržišču na voljo v specializiranih trgovinah, vendar so stroški takšnega okras, je veliko večja, kot je proizvedena iz self-made mešanice.

Zdaj veste, kakšen je led, in kako ga kuhati doma. Malo potrpljenja, vzdržljivosti in, seveda, želja in vaši izdelki, okrašeni s kuhanim ledom, bodo preprosto neustavljivi.

Očarljive čipke Sugarveil

Prijatelji so na vašo zahtevo naredili majhno delovno mesto na tehniki sladkorja.

Na internetu je veliko informacij, poskusil bom deliti z vami svoje vtise.

Kakšna je ta čipka. V bistvu je to zaledenitev, vendar zaledenitev ni preprosta, gre za pripravljeno mešanico suhih beljakovin in nekaterih dodatkov, ki jih zaledenitev postane prožna.

Če želite ustvariti čipko, potrebujete takšno mešanico in posebno silikonsko podlogo, da jo napolnite.

K mešanici dodamo vodo, mešamo, nato pa vržemo v puhasto, obstojno peno.

Po želji lahko dodate barvo.

Nato se ta zmes nanaša na silikonsko podlogo, vse je dobro izravnano z lopatico. In pustil, da se posuši.

Da bi se sladkor iz suhih posušil od 3 do 4 ure, je vse odvisno od vlažnosti v vaši sobi.

Kadar je sladkor dovolj suh, ga je treba skrbno ločiti od enega roba in odstraniti iz silikonske preproge.

Takšne čipke dobite tukaj. Kateri se lahko cut in jih okrasite s torto.

Pogosto postavite vprašanje, kako je rezano. Zelo preprosto, na torti, sladkorna trava postane ena z mastiko, enostavno rezan.

Ko okrasite torto s to čipko, morate biti previdni, čipke lahko popravite le na začetku dela, nato pa postane mehka in se lahko zamazajo.

Iz mojih izkušenj lahko rečem, da delo s sladkornim oljem ni enostavno, material je malo muhast, ker če dodate veliko vode, se čipka dolgo suši in se slabo odstrani iz mat, če je malo vode, je lahko krhka in razpokana.

ŽIVLJENJE BREZ MEDICIN

Zdravo telo, naravna hrana, čisto okolje

Glavni meni

Objava navigacije

Šele za polnjenje in barvanje recepta doma

Odlikovanja iz barve in belega zaledenitve. Volumetrični metulji in okrasni predmeti iz belega ledu na torti, prekriti s slaščičarsko mastiko. Ustvarjate čipke na torti z lastnimi rokami, boste okusili tiste okrog sebe ne le z okusom, temveč tudi z zasnovo vašega peciva.

Aiziranje čipk je eden najbolj spektakularnih načinov za okrasitev torte, ki so jo mnogi že cenili. Vendar me ni izpustil niti v ekstremnih pogojih, zato bom pel to "hvalo", morda bo to tudi tvoje najljubše)))).

Čipke Aysing ali kako okrasiti torto v 15 minutah

Julia, izkoristila svojo MK in naredila čipke. Morda imate in v tem primeru izkušnje, prosimo, delite. O tem, kako kuhati doma, se morate obrniti na druge vire. Eden najbolj čudovitih načinov je ustvariti svojo čipko na torti. Vsako pecivo s tako zasnovo postane mojstrovina! Udobna kuhinja "ponuja več recepte za obrtnike, ki se želijo naučiti, kako kuhati kraljevsko icing za pecivo.

Čipke Aizing Nakit

Zamašite lahko s šablono ali ročno. Tradicionalni ledi, ki so izdelani iz jajčnega beljaka in sladkorja v prahu, se dolgo sušijo in nimajo prožnosti. Vendar pa so izkušeni domači slaščičarji, ki so lahko prebrali sestavo na etiketi in v potrdilu, uspeli ustvariti lasten recept in povedati, kako narediti čipke na torti doma.

Čipke na torti se lahko spremenijo v tridimenzionalne oblike. Po odstranitvi čipke za torto iz silikonske preproge, jo lahko uporabite v celoti ali rezane posamezne drobce. Domače čipke lahko posušite za torto na prostem. Toda hitreje in bolj zanesljivo - v pečici. Da bi to naredili, segrejmo pečico na 130-150 ° C in v 10-15 minut pošljemo napolnjeno preprogo. Odstranite čipko za torto iz mat preprogo šele po popolnem hlajenju!

30 gr. Aizirajoča zmes, razredčena v 18 gramov zelo vroče (vendar ne vre) vode. Temeljito premešajte, bičite, razprostrite na suhem in posušite. Obstaja veliko več načinov izdelave čipke na torti. Recepti, ki vam jih danes ponujajo prijetna kuhinja, so najpreprostejši.

Dela z ledom

Torej, preveden iz angleščine, ta izraz pomeni "ledenski vzorec". In to ni presenetljivo, saj so izdelki iz njega podobni ledu (v barvi in ​​teksturi). Sladice, katerih recept se navede spodaj, se naredijo z mletjem sladkorja v prahu s svežim jajčnim beljem. V tej mešanici dodajte limonin sok ali kislino, glukozni sirup, glicerin in tako naprej. Na takšni sliki dajte filma za živila ali jo vstavite v datoteko. V tem primeru ni priporočljivo uporabljati pergamenta ali papirja za sledenje, saj je zaledenitev zelo močno zlepljena z njimi in ni ločena.

Vendar pa se v tem primeru lahko iz nje izloči tudi glina. Če obstaja želja, da dobimo večbarvne zaledenitve, katerih recept je zelo preprost, se mase doda barvila za hrano. Pred vročim polnjenjem dajo samo nakit, pripravljen za zaledenitev. Torej, vzorčasti film posušimo približno tri dni. Potem je nakit skrbno odstranjen.

V tem primeru je masa beljakovin in sladkorja, to je zaledenitve, katerega recept je pritrjen, nameščen na majhnih balonih, najprej jih je treba napihniti in olajšati. Ko se vzorec posuši, se kroglica preprosto izprazni in odstrani iz izdelka. Tak nakit shranite pri sobni temperaturi v škatli. Postopoma dodajte prašek, ne da bi se več motili, v njem raztopite limonin sok z rdečim barvilom.

Kuhanje zaledenitve Royal Sesanje

Masa se prenese v pecivo ali vrečo s šobo in nekaj časa zapusti, tako da luknjo prekrije z mokro prtiček, da se ne izsuši. S pomočjo gline dajte obliko in volumen. Za to se glina nanaša na vrhu kartona. Nato je predlogo vstavljena v datoteko in pritisnjena tesno, da se izčrpa zrak. Pod kartonom se datoteka sestavi v vozel, tako da leži ravno in tesno na plastelini. Lahko so prepletene črte, kvadrati, ovale in drugo.

Ko sta dva taka srca izdelana, sta zlepljena skupaj, za to se uporablja enak zaledenitev, nakit pa se ponovno izsuši. Čipka recept za čipko se ne razlikuje od tistega, ki smo ga gledali zgoraj. Da bi to naredili, je jajčno belje mešano (vendar ne zmešano) s sladkorjem in citronsko kislino. Potem gobo potopite v olje in ga nežno namočite s silikonsko blazinico z vtisnjenim vzorcem na njem.

Nato jih položite v predhodno segreto pečico in pecite tri ali pet minut, odvisno od vrste pečice. Sčasoma je končana čipka skrbno odstranjena in vzorci so narejeni po želji. Prebite protein z vilicami, dokler se ne pojavi lahka pena. Nato dodamo praškaste sladkorje v delih, zmešamo zmes do homogene mase in nato še citronsko kislino, ki se še naprej meša.

Vložiti ga je treba v vrečo s pecivom. Kroglice zahtevane velikosti so napihnjene, z krtačo zamazamo z rastlinskim oljem, najboljši način za to pa je oljka. Sčasoma se žoga prebije z iglo in odstrani s sladkorne številke. Tako, zaradi prilagodljivega zaledenitve, recept, za katerega že vemo, ni težak. S pomočjo sladkorne mase lahko ustvarite ne samo čipke in kroglice, temveč tudi svečnike, metulje, snežinke in tako naprej.

Preprosto je delati s šablonami, le na njih morate uporabiti pripravljeno zaledenitev in nato posušiti. Velik del se lahko zlepi skupaj z istim zaledenitvijo. Patterns, ki se zdi, da so tkani iz fine čipke videti appetizing na pecivo, medenjaki, pecivo in piškotke. Dekoriranje slaščic iz ledu je zanimiva vaja.

Tukaj so vsa dekoracija, vključno s Spidermanovo sliko, izdelana iz ledu. Icing ("Royal Icing") je masa za pridobivanje beljakovin iz beljakovin, ki se uporablja za izdelavo razsutih izdelkov iz slaščic. Ta masa je lahko bela ali obarvana, če se nanesejo barvila za hrano. Ko se masa nanese neposredno na površino okrašenega medenjaka, t.j. ko naknadni odklon čipke ni namenjen, lahko dodajanje glicerina močno olajša delo.

Glej tudi:

Nakit iz ledu ni mogoče shraniti v hladilniku, ker potem ko so na hladnem, utekočinjeni. Ko smo pregledali recept za dekoriranje torte, morate narediti predlogo.

Fleksibilno zamrzovanje, čipkanje, sladkor - nenavadna mešanica za okrasitev peciva.

Fleksibilna glazura je neverjetno plastična mešanica, ki se uporablja za okrasitev slaščičarskih izdelkov in ustvarjanje neverjetnih čipkov. Elegantna tekstura fleksibilne glazure vam omogoča, da ustvarite profesionalni nakit v kratkem času in brez truda. Fleksibilna glazura (tako imenovana tudi "sladkor") je enostavna za uporabo, izjemno učinkovita in je idealna za vsakogar, ki želi, da svoje pecivo ustvarijo edinstven videz.

Fleksibilna glazura za čipke vam omogoča, da pozabite na številne težave, ki nastanejo pri dekoriranju torte in drugih izdelkov slaščic.

Kako se prilagodljivo zaledenilo ("sladkor") razlikuje od običajne mešanice zaledenitve?

Prvič, njegova prožnost. Sestava glaze vključujejo aditive za živila, ki mešanici omogočajo, da tvori elastično snov, ko se strdi. Ima dovolj gostote, da se ne trgne, hkrati pa dobro zavije.

Glaze lahko barvamo s tekočimi in suhimi barvili za hrano.

Fleksibilna glazura se v pečici strdi v samo 20 minutah, kar prihrani čas in vam omogoča, da več pozornosti posvetite dekorju peciva.

Končno, s prilagodljivo glazuro, imate priložnost uporabiti posebne silikonske oblike za zamrzovanje. Z njihovo pomočjo lahko ustvarite prefinjene in zapletene vzorce čipke, ki so zelo težke s svojimi rokami. Dovolj je, da se zmes razredči z vodo na obrazcu in po strjevanju dobite najbolj zapleten dekorativni vzorec, ki bo torto svetla in privlačna.

Nakup fleksibilno zamrzovanje za čipke ("sladkor")

V trgovini "House of the Confectioner" lahko kupite gibljive preproge za glazuro in silikone iz vodilnega angleškega proizvajalca "Squires Kitchen".

Tukaj lahko kupite tudi rusko različico revije "CakesSugarcraft" - revija za slaščice "Sugar art", v kateri boste našli veliko navdihujočih idej za okrasitev peciva in ustvarjanje fantastičnih mojstrovin slaščic. In ekskluzivne delavnice vam bodo pomagale obvladovati nove dekorativne tehnike!

Sugarvale recept doma

SugarVeil vam omogoča, da ustvarite najbolj neverjetne okrasne torte!

Ta čudovita bela ledenica je podobna zaledenelim ali kraljevim ledom, toda za razliko od ledu je ta zaledenitev izjemno prilagodljiva.

Z SugarVeil lahko skulpturamo užitne lepe čipke, fine linije, trakove, šablone, vse zapletene podrobnosti.

SugarVeil lahko uporabite tudi kot premaz na torti.

Prednosti:

• Ne izsuši in ne zlomi. Vedno ostaja prilagodljiva.

• ima okusen okus, ne preveč sladek.

• Ne vsebuje umetnih dodatkov, konzervansov ali koruznega sirupa

• Blend je enostaven za uporabo.

• Lahko se naslikajo s suhimi in tekočimi barvili.

Metoda priprave mase SugarVeil:

Sestavite SugarVeil mešanico dvakrat. Zmešajte v mešalniku pri najvišji hitrosti 4 minute, dokler ne dobite bele homogene mase.

Če želite potegniti skozi pecivo s šobami 0 in 1, vzemite 1 del sladkorja v 3 vrele vode.

Za izdelavo glazure in nanašanje na mat, uporabite manj vode kot čipke.

Polno zamrzovanje zdravila Aising se zgodi v 30 minutah, odvisno od vlažnosti zraka.

Torej, kaj je mogoče storiti s SugarVeil?

Izjemno občutljiva čipka, na primer, ali zank, ki se lahko prepletajo v verigah. Monogrami, ki so videti ostro ali kaskadno pike.. Lahko vse okrog do popolnosti.

Kompleksne podrobnosti lahko izdelamo na teksturni preprogi, posebej zasnovani za SugarVeil. Lahko uporabite tudi SUGARVEIL kot premaz na torti.

Postopek za delo z odlaganjem sladkorja:

1) Pripravite na prihodnje vzorce papirja ali pripravite tiskane predloge. Kot predloge je zelo koristno uporabiti otroško barvanje.

2) Pritrdite ročno pripravljeno papirno predlogo pod plastično folijo.

3) Sveže pripravljena masa (zaledenitev) se položi v slaščičarski vrečki s primerno šobo ali posebnim aparatom za vlečenje. Maso je treba vsakič pripraviti v količini, ki je potrebna za delo. Masovni pomnilnik lahko povzroči neželene spremembe njegove plastičnosti. Aiziranje mase ne sme biti preveč tekoče - tako, da se drsenje ne razprostira in ne izgubi oblike in ne preveč debele - tako da se brez nepotrebnega napora iztisne iz vrečke iz peciva.

4) Zamašite zaledenitev na folijo iz polietilena z uporabo vzorca pod njim. Če imate dovolj umetniških sposobnosti, lahko naredite brez predlog, svobodno risanje mase glede na vašo domišljijo. Pri risanju lahko dosledno uporabljate kozarce z barvami za hrano v različnih barvah, kar vam omogoča, da dobite večbarvne okraske. Ledenje lahko odložimo neposredno na površino končnega (pečenega in ohlajenega) dokaj suhega peciva iz peciva (medenjaki, vključno z glaziranim, kruhovim peceljjem), pa tudi s čokolado in še več. V nobenem primeru se ne sme odlagati zaledenitve na kremo za pecivo, na piškoti in na drugih mokrih površinah, kot tudi na izdelkih, za katere je potrebno hraniti samo v hladilniku. Na takšnih izdelkih se zaledenitev zaledenitve namesti neposredno pred vročitvijo.

5) Film z odloženim vzorcem (ali okrašeno slaščico) pustimo, da se suši pri sobni temperaturi 30 minut, dokler masa ni popolnoma suha. Če želite dobiti tridimenzionalno dekoracijo, je film z odloženim vzorcem nameščen za sušenje na kateri koli ukrivljeni površini - na primer na bočni površini valjaste posode, v širini odprtega knjige itd.

Za pridobitev sferičnih izdelkov na odprtem delu se mase beljakovin nanašajo na majhne napolnjene balone. Po sušenju zaledenitve se baloni prebodijo in odstranjene školjke skrbno odstranijo iz nakita, ki nastane.

Ledenje

Aysing je sladkorna beljakovina za risanje, ki se uporablja za dekoriranje slaščic in drugih izdelkov slaščic. Če dodate posebna barvila, je lahko bela ali barvna.

Aysing Recepti

Obstaja več receptov za zaledenitev, vendar najpogosteje slaščičarji uporabljajo naslednje možnosti kuhanja:

  • 250 g sladkorja v prahu;
  • 0,5 tsp limonin sok;
  • 1 jajčni beljak.

Za pripravo zaledenitve je treba prašek presejati, beljakovino pa je treba skrbno ločiti od rumenjaka in razbiti z vilicami, dokler ne dosežemo lahke pene. Nenehno mešanje mase je potrebno preliti tanek tok sladkorja v prahu in ga premagati, dokler ne nastane stabilna zmes. Na samem koncu je dodan limonin sok, ker so proizvodi, če jih že pijete prej, bolj krhek.

Recept za zaledenitev z albuminom.

Razlika v tej metodi priprave iz prejšnje je, da se namesto surovega jajčnega beljaka uporablja suh albumin, vendar se čas mešanja mešanice rahlo povečuje (od 3-4 minut pri delu s surovimi beljakovinami do 6-7 minut z albuminom).

Recept za zaledenitev "Mearing puder".

  • 450 gramov sladkorja v prahu;
  • 3 tbsp. prah "prah Mehring";
  • 6 tbsp. topla voda.

Mešanico zmešajte pri nizki hitrosti 7-10 minut. Njegovo skladnost ureja voda. V specializiranih prodajalnah lahko kupite suhe proteine.

Po pripravi črpalne mase je lahko naslikan z vodnimi ali helijskimi barvami in da se izognete širjenju zaledenitve, morate dodati še sladkornega sladkorja.

Fleksibilna zaledenitev

Umetnost peciva je dosegla novo raven s pojavom prožnega ledu. Pred tem so sladkorni okraski zahtevali zelo previdno ravnanje, delo z njimi pa je bilo dolgo in skromno. Takšni izdelki se dolgo časa sušijo, zlahka zlomijo, in zato, da bi dekorskim elementom dobili želeno obliko, jih je bilo treba posušiti na neravnih površinah. Večina teh težav je rešila fleksibilna zaledenitev (Sugarveil).

Glavne prednosti mešanice Shugavale so:

  • Zmešajte nekaj minut, medtem ko dodate pravo količino vode;
  • Številke zamrznejo v pol ure in iz običajne mešanice v približno 12 urah;
  • Elementi za dekoracijo so enostavno ločeni od pergamenta ali polietilena, medtem ko so elastični in ne prekrivajo, tudi če je vzorec zelo tanek;
  • Ploska zasnova je enostavno v obliki površine, na kateri je bila nameščena, to je čipka, lahko lepljena na krivino torte ali na njeno stran;
  • Odlikovanja od fleksibilnega zaledenitve se lahko uporabljajo pred izdelkom.

Iz Šugavale je izredno težko pritegniti čipke, zato je bolje uporabiti silikonske kalupe s pripravljenimi risbami. Raztopino vlijemo v šablono, nato pa izravnamo, nato pa ga zlahka odstranimo.

S silikonskimi oblikami je mogoče delati le z mešanico Shugavale, saj med zamrzovanjem tvori elastično strukturo, ki jo je mogoče enostavno izvleči. Številke iz običajne mase se s takšnimi manipulacijami verjetno zlomijo. Fleksibilna čipka se lahko uporablja s polnim trakom ali pa izrezane iz posameznih elementov dekorja.

Kako delati z zaledenitvijo

Tehnika dekoriranja torte z ledom je ena najstarejših, prefinjenih in dragih. Trenutno je na voljo več kot 10 načinov za okrasitev slaščičarskih izdelkov z maso sladkorja in beljakovin, vendar načelo delovanja z zaledenitvijo ostaja nespremenjeno.

Če želite pripraviti dekoracijo, naredite skico izdelka ali si vzemite šablono. Nato celofan postavimo na izbrani vzorec tako, da je obris vzorca jasno viden.

Po tem se iz debelejšega papirja zvije v obliki stožčaste vreče z luknjo na dnu, ki je napolnjena s črpalno maso. Potem, nežno stiskanje zaledenitve iz stožca, je treba krožiti vzorec na šablono, s čimer maso na celofan. Nastala skica se posuši.

Ker so zaledeneli izdelki za okrasitev torte zelo krhki, naredite malo več praznih delov, kot je potrebno. Če želite elemente dekorja v kakršni koli obliki, morate pripraviti ustrezno obliko naprave. Na primer, vlečeni metulji se posušijo na nekoliko rahlo odprto knjigo. V tem primeru niso ravne, ampak z dvignjenimi krili.

Da bi dobili sferične izdelke na odprtem delu, je treba maso beljakovin uporabiti za majhne napolnjene balone, mazane z rastlinskim oljem. Po sušenju z ledom se kroglice prebijejo in se nežno odstranijo iz nakita, ki ga dobi.

Posamezni deli se lahko zlepljajo skupaj z jajčasto beljo, predhodno pomešane s sladkorjem v prahu.

Odvisno od velikosti dela in vlage v zraku se čas sušenja izdelkov razlikuje. Redni cvet suši dva dni, ogromni elementi pa trajajo do 5-6 dni. Bloki se lahko dajo v pečico, vendar temperatura v njej ne sme presegati 40 ° C.

Odlikovanja za torto iz ledu lahko postavite na površino končnih (pečenih in ohlajenih) suhih slaščic, čokolade in drugih sladkarij, ki ne zahtevajo posebnih pogojev shranjevanja.

Končane dekorativne prazne blazinice lahko dolgo časa hranimo v škatli pri sobni temperaturi in normalni zračni vlagi. V nobenem primeru ne morejo nakit iz ledu v hladilnik, kot pod vplivom mraza, utekočiniti, zato se pripravljeni izdelki dajo na torto tik pred vročitvijo.

Ali lahko nosečnice opravijo postopek depilacije?

Maske iz kurkuma trajno odstranijo lase